嘿嘿~~為了這咖掙扎很久，終於還是敗了夢想中的鑄鐵鍋25 cm的鐵灰色的LE CREUSET
LE CREUSET這家皇家級的鍋具公司，鍋具呈現各式各樣五花八門的顏色，還融合了法式有點俏皮的設計，看了真的叫人心花怒放，一直在我腦中盤旋不去長達1年(就是這股萬惡的念頭) 忍的還真久>_< 最後還是宣告失敗，殘殘ㄟ就買了XXD
除了顏色非常的繽紛之外，每種顏色也推出一系列各種尺寸和不一樣大小或用途的鍋具，真的很難讓人不全部帶回家說>_> 錢包快守不住了啦
決定購入這樣的鑄鐵鍋是因為家裡是開放式廚房，一直都是做中式菜色，把阿基師當典範，但是腦公一直哀哀叫說家裡變熱炒店了
想想，對於西式料理我還真的一竅不通，中式菜色大概拿捏出一點心得，西式料理怎麼一個都不會呢?????? 心裡想一定是少了個對的器材，剛好看到國外這咖在折扣，沒想幾秒就下單拉
這次買的是特價品色"Sisal"，等這咖等了3個星期，遠渡重洋在國外訂購，真的是比國內的便宜多了~ 國內跟國外買價差的摳摳讓我很想再敗一咖牛排鍋
一收到包裹的時候，還真是不是普通的重ㄟ，真的是很有份量的一個鐵鍋，不難想像裡面裝東西之後的重量應該是可以拿來練手臂。
看到這外箱，整個人就心滿意足了，壓根就忘了我對西式料理還一竅都沒通，只會做義大利麵其他都不會
還是先開箱看看有沒有撞壞等等之類的小損傷，畢竟這咖跟其他的鍋比起來還真是皇親國戚等級的哩
打開來看，最上層是鍋蓋有紙板跟鍋體隔開，還附上一本法文彩色使用說明，鍋蓋跟鍋體都有用保鮮膜層層包覆
LE CREUSET每個鍋還附上彩色版說明書，還挺厚的呢~ 連說明書的質感都好..
來一張鍋蓋近照，正字標記LE CREUSET刻印在鍋蓋手把上，鍋蓋上也刻上金字招牌
平常在用的法國特福，同樣也是來自法國，當然等級也不一樣啦，所以也找不到這樣的質感，不過特福壞了或髒了，也比較不痛說
銀手把的鍋蓋，這樣應該看得更清楚一點 XD
第一個入手的鍋是25cm大小的橢圓鍋，這個鍋大小剛好，太小想來燉個全雞應該是塞不下
鍋蓋上還刻上MADE IN FRANCE，整個就是心花怒放 (轉圈圈了~)
不過內鍋是淺色，在料理上就得好好的想想了，因為看其他人分享文章說鍋內會被染色阿~(抱頭......)
ˋ既然入手了一個皇家級的鑄鐵鍋，開鍋當然是一個省不了的重要步驟拉~
雖然台灣LE CREUSET在台灣的價格不斐，但是台灣代理商還是佛心來著的教大家怎麼開鍋。
Q:初次使用鑄鐵鍋的方法?
A:使用前，先將鍋具上的標籤撕下，用清水清洗後，將其擦拭並保持乾燥。烹飪之前，先將油塗抹在鑄鐵鍋表面上，並且慢慢的預先加熱鍋子。記得!永遠由小火開始加熱。當鑄鐵鍋受熱後，就可以開始烹飪了。
鑄鐵鍋的最吸引人的地方就是容易受熱，加熱效果非常好，所以千萬不要開大大的火，個人經驗是千萬別讓火燒到鍋子的周圍，不然很快就穿一件裙子嚕 :P
再來就是清洗和保養鑄鐵鍋了
代理商也把這些都寫得簡單清楚，真的很大心ㄟ
Q:如何清潔鑄鐵鍋?
A:使用後，等鑄鐵鍋冷卻後，再用海綿刷洗，依照需要使用清潔劑。切勿將炙燙的鍋具直接丟入冷水盆中，這樣將導致並破壞鍋具琺瑯崩裂開。不建議使用洗碗機清洗，因洗碗機的水柱力道可能使其琺瑯失去光澤；或力道太強沖倒鍋具，使其碗盤破掉，得不償失。
Q:食物沾黏在鍋子上，洗不掉怎麼辦?
A:如果有食物沾黏在鍋底不易清洗，可以長時間泡水靜置，使其沾黏物或燒焦物軟化，這樣就可以輕易的清除了。
Q:鑄鐵鍋使用後，為何要等放涼了, 才可以用冷水清洗?
A:當鍋具烹煮完後，建議不要在鍋子最熱的時候拿到冷水下沖洗，因劇烈冷熱差距，容易讓琺瑯因冷熱收縮而出現裂痕，所以建議先放涼，再清洗!
Le CREUSET的內鍋多是白色法瑯鍋，可能煮一些深色料理的時候，內鍋很可能會沾上這些用深色的香料
可以參考下面的方法，記得要寶貝LE CREUSET喔~
如何保養及收納鑄鐵鍋?
Q:請問法瑯鍋緣生鐵部分，需要每次清洗完後都上油保養嗎?使用何種油較不會有臭油味?
A:生鏽的條件為：水與空氣，所以清洗完後請擦乾是最重要的步驟。上油與否，可以自行決定。如真的要上油，任何食用油均可，但只需要薄薄一層。
Q:什麼是養鍋?
A:普遍大家所謂的養鍋，其實就是鍋具「養護」的一個過程。將油脂以烘焙方法烤入生鐵器的毛細孔中，以防止鐵器生鏽。 並提供最自然，不沾粘的表面。尤其以黑琺瑯的鑄鐵鍋具更為需要，但並無一定的必要性。
Q:黑琺瑯鍋是否需要每次使用都養鍋嗎?還是只有剛開始用的時候才要養鍋?
A:養鍋，其實沒有一定的需求。一般台灣消費者都有習慣養鍋。其實常常使用鑄鐵鍋就是一個養鍋最好的方式，有食物及油脂經過烹調加熱而自然行成養鍋狀態。需不需要養鍋就看個人的需求了。
Q:白琺瑯鍋需要養鍋嗎?
A:白琺瑯無需作此養護琺瑯的過程，僅須注意須於加熱前先加油，冷鍋冷油使用，才不會空燒導致琺瑯傷害而破裂。
Q: 鑄鐵鍋不用時，該如何收納?
A:僅需於清洗後，擦乾擺放於通風處即可。
有機會再來分享自己的食譜~
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